Però preparando gli ingredienti, fra gli ortaggi in frigo ho trovato una bella
melanzana. Ho pensato quindi di preparare due pietanze...ma poi ho detto:
come condirò i bei rigatoni che ho in dispensa?
Questa è la classica giornata in cui con pochi elementi preparo pranzo e cena.
Infatti, con la carne, un po' di pane ammollato, sale,pepe, formaggio, cipollina,
foglie di sedano, ho preparato l'impasto che ho utilizzato per le polpette che
ho cucinato al forno con un filo d'olio extra vergine.
Ho tagliato in quattro parti la melanzana, ho eliminato parte della polpa e le
ho farcite come segue:
Un dadino di provola, del prosciutto, un poco dell'impasto delle polpette
Ho fatto cuocere 10 minuti al microonde e 10 minuti al forno ventilato a
bassa temperatura, ho condito con olio extra vergine. Ecco il risultato.
Vi chiederete: e la polpa di melanzana? Ve lo dico la prossima volta...
