Ho preparato l'impasto con il lievito madre, che di volta in volta, metto da parte.
Ho condito la pasta lievitata come segue: salsa di pomodoro, fette di melanzana fritte al forno a 170°, una spolverata di pan grattato, del parmigiano grattugiato.
Infine ho versato sopra un uovo sbattuto.
Ho posto in forno a 220° per 20 minuti quindi ho proseguito la cottura a 180°
per altri 20 minuti. Ecco il risultato finale.
