Oggi ho preparato una pastella con: 1 uovo, farina di semola, uno spicchio d'aglio che poi ho tolto, una noce di lievito madre e acqua quanto basta per avere la giusta consistenza. L'ho lasciata riposare per cica 2 ore. Ho scelto le parti più polpose e senza lische, le ho tagliate in pezzi regolari, le ho passate nella pastella
Le ho fritte in olio extra vergine di oliva.
Risultato: bocconcini croccanti dal cuore morbido e saporito... squisiti!!
