Calamari ripieni

Stamattina, dal momento che diluviava, ho pensato di dedicarmi alla preparazione di pranzo e cena, così da essere libera il pomeriggio per iniziare un lavoro di ricamo.

Dal frigo ho prelevato tre calamari e una busta di bietoline pronte da cuocere.

Ho cotto in poca acqua le verdure, le ho scolate e messo da parte il brodo; ho lavato benissimo i calamari. Ho tagliato una parte della verdura cotta, ho aggiunto del pangrattato, poco formaggio fresco, un uovo sbattuto, dei pezzetti di pomodoro secco, del brodo, delle bietole e un poco di cipollina.

Ho amalgamato il tutto, quindi ho farcito i calamari, li ho chiusi con degli stuzzicadenti e li ho sbollentati nel resto del brodo.

In un tegame ho preparato una salsa, tagliando a tocchetti del pomodoro fresco

e schiacciandolo con la forchetta. A metà cottura ho aggiunto i calamari.

A cottura ultimata ho aggiunto basilico e olio extra vergine d'oliva.

Con il sughetto ho condito dei tagliolini; la verdura?...Stasera.

Ecco il risultato finale:

Orticello rialzato

Per agevolarmi nella coltivazione di alcuni ortaggi, mio marito, uomo di multiforme ingegno, ha realizzato un piccolo orto rialzato. Questo suo regalo mi ha consentito di raccogliere diversi chili di pomodori, alcune zucchine, cetrioli e aromi vari, senza stancarmi troppo. Dalle foto che mostrerò si può vedere come ha costruito questo "capolavoro" per me impagabile.

Ha costruito un massetto interrato,
su di esso ha poggiato dei tavelloni e mattoni.

Infine lo ha rivestito di arelle, rendendolo
elegante e funzionale.

Ecco l'orticello completo

Ed ecco i frutti