Topinambur cotti al microonde

Lo scorso autunno ho acquistato al mercato dei topinambur. Ne ho conservati una decina. A gennaio ho preparato un'aiuola e li ho piantati. In primavera sono
spuntate delle belle piantine che, sono cresciute rigogliose, per tutta l'estate

                                       

A novembre ho avuto un raccolto eccezionale:

in quantità e qualità.

Adesso, dovrò realizzare delle pietanze, per utilizzarli al meglio,  date le proprietà benefiche di questi tuberi.
Per prima ho preparato un insalata mista con pomodorini e rucola

La seconda: ho affettato i tuberi, li ho posti in una teglia, condendoli a strati con: cipollina, filetti di acciuga, olive nere, del caciocavallo, olio extra vergine e un po' di vino bianco.
Ho coperto con la pellicola, ho messo in microonde per 10 minuti.

 Gustosamente delicati.

Abbinamento insolito

Oggi ho preparato una minestra di lenticchie. Di solito, ai legumi abbino: sedano carota e cipolla. Questa volta invece, ho cotto le lenticchie senza aggiungere nè verdure nè sale. A parte ho scaldato un cucchiaio di olio con uno spicchio d'aglio, ho aggiunto della rucola lasciandola stufare a fuoco lento, 

 ho versato della passata di pomodoro. A fine cottura ho aggiunto i legumi, insaporendo il tutto con pomodorini secchi tagliati in piccoli pezzi, un cucchiaino di curcuma, una spolverata di pepe. Ho lasciato amalagamare gli ingredienti per 5 minuti.

 


 Ho condito con olio extra vergine e basilico.

Abbiamo gustato questa saporita pietanza con fette di pane integrale.

Chiaramente piatto unico.

 

Pasta rimediata

A volte si ha voglia di un piatto di pasta, sbrigativo da preparare, ma allo stesso tempo appetitoso. Avevo dei fagiolini avanzati, li ho tagliuzzati, ho aromatizzato con: uno spicchio d'aglio, del rosmarino, basilico, pomodorini secchi ammorbiditi del brodo della pasta, sale, pepe,  un filetto di acciuga sciolto nell'olio extra vergine scaldato.
Ho condito gli spaghetti con questa miscela li ho cosparsi di pangrattato abbrustolito e pecorino grattugiato.

Beignet sfiziosi

Per preparare queste delizie ho usato dei Beignet pronti, freschi e croccanti. Li
ho farciti con: Stracchino, filetti di acciuga, pomodorini e rucola aromatizzati con aglio e prezzemolo e conditi con olio extra vergine.

Ricetta gustosa e facilissima da realizzare. Ottima come antipasto.

S.O.S. FORMICHE

In primavera, nel mio orticello ho piantato delle melanzane. Le piante crescevano bene. Io le annaffiavo, le controllavo, le accudivo... finalmente sono spuntati i primi fiori. Ero soddisfatta, a breve avrei raccolto il frutto del mio lavoro. Purtoppo una mattina ho trovato le piantine attaccate da un esercito di formiche, voracissime.

Ecco come hanno ridotto la piantina!


Sono corsa subito ai ripari, consultando Internet ho letto di vari rimedi: menta?
Ma le melanzane crescono vicinissime alla menta. Fondi di caffè? Per loro è un dessert. La cannella? un cosmetico. Infine ho provato il seguente, finora, valido rimedio: una miscela di 2 cucchiai di bicarbonato altrettanti di zucchero al velo, mezza bustina di lievito di birra. Ho cosparso gli ortaggi tre volte a distanza di qualche giorno. Il risultato si vede dalle seguenti foto:

Sono soddisfatta. Domani con le 2 melanzane preparerò un timballo di pasta. Ve lo racconterò dopo. A presto.

Collana all'uncinetto

Per realizzare questa collana dai colori vivaci, adatta al periodo estivo, ho usato del filo di cotone n° 12, uncinetto, anellini di plastica, delle perline che mi ha regalato mia nipote e... la mia fantasia.

Ho rivestito gli anellini con il punto basso. Ho infilato le perline con l'ago, alternando i colori, e ho lavorato con l'uncinetto a punto " spighetta rumena "per
circa cm 12.

Ho unito anellini e filo con 4 perline per volta come
si vede nelle foto seguenti.

   

Ho completato la collana inserendo delle perline al centro degli anellini. 

Eccola : colorata e accattivante.

Rucola: non solo insalata

Poichè non amo molto l'insalata, ho deciso di preparare, con la rucola del mio orto, un sughetto per condire la pasta.
Ho sbollentato la verdura. Il brodo l'ho usato per cuocere la pasta e allungare il sugo. In un tegame a parte ho insaporito un poco di olio extra vergine d'oliva con uno spicchio d'aglio, pomodori datterini e un mestolo del brodo, ho aggiunto quindi la rucola.

A fine cottura, ho scolato le penne rigate al dente, le ho versate nel tegame con il sughetto, ho condito con pecorino grattugiato e olio. 
Ecco la pietanza pronta... Mmmm!!! Buonaaa!

Tortino di farina di ceci

Dalla preparazione delle cassatelle di Agira, mi è avanzata della farina di ceci.
Ho pensato di utilizzarla per preparare una pseudo-polenta.
Ho insaporito dell'olio extra vergine d'oliva, con un spicchio d'aglio, ho aggiunto
del cavolfiore sbollentato. Ho versato il brodo della verdura ed ho quindi incorporato la farina, mescolando con la frusta ho fatto cuocere a fiamma bassa
finché non si è addensata. Ho unto una terrina con olio extra vergine, cosparso di pan grattato, vi ho versato uno strato del composto ottenuto, ho condito con formaggio pepato e stracchino, qualche filetto di acciuga e delle olive nere calabresi. Ho coperto con un altro strato, ho messo in forno a 180° per 20 minuti.