Per preparare questa pietanza ho cotto a vapore: fagiolini, patate e una cipolla rossa.
Ho affettato sottilmente il trancio di tonno, l'ho fatto cuocere a vapore, aggiungendo all'acqua: foglie di alloro, rosmarino e un po' di lavanda.
A fine cottura ho condito gli ingredienti con olio extra vergine di oliva, aceto di mele e poco pepe. Ho servito il piatto freddo, accompagnato da fette di pomodoro, basilico e una spolverata di granella di pistacchio.
Stamattina ho raccolto queste belle melanzane.
Ho pensato: le friggo e preparo una Parmigiana. Ma ho cambiato idea, pensando al colesterolo in eccesso e a intolleranze varie; per cui le ho fritte e condite a strati.
Ho cosparso di pangrattato una teglia unta con olio "EVO".
Il primo strato l'ho condito con salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Il secondo strato l'ho cosparso di pangrattato aromatizzato al basilico, poco Parmigiano grattugiato, uovo sbattuto.
Così anche il terzo strato. Ho passato in forno a 180° per 40 minuti.
Il risultato? Un tortino saporito e digeribile. Buonissimo, grazie soprattutto alle mie squisite melanzane.
Queste due piantine sono realizzate all'uncinetto
Ho lavorato i fiorellini e le foglie una ad una, li ho quindi assemblati, incollandoli dentro fondi di bottiglie di plastica che ho rivestiti: uno con vasetto di terracotta, l'altro con un lavoretto all'uncinetto.
Graziosissimi.
Avevo una lampada di cristallo, ma si è rotta la coppa. Peccato, già pensavo di buttarla via, quando ho visto in un negozio un paralume semplice del formato confacente alla mia lampada, ed ecco cosa ho realizzato con un po' di fantasia
e molta pazienza:
Ecco i vari passaggi di lavorazione:
Con filo e uncinetto ho eseguito una bordura ( spighetta rumena )
Ho imbastito su carta a quadretti le treccine ( spighetta rumena ) ho ricamato a punto fantasia gli spazi.
Ho creato un bordino di finitura.
Il Baccalà fritto è buonissimo. Di solito le parti più sottili si infarinano e si friggono in olio bollente.
Oggi ho preparato una pastella con: 1 uovo, farina di semola, uno spicchio d'aglio che poi ho tolto, una noce di lievito madre e acqua quanto basta per avere la giusta consistenza. L'ho lasciata riposare per cica 2 ore. Ho scelto le parti più polpose e senza lische, le ho tagliate in pezzi regolari, le ho passate nella pastella
Le ho fritte in olio extra vergine di oliva.
Risultato: bocconcini croccanti dal cuore morbido e saporito... squisiti!!
