Ho pensato: le friggo e preparo una Parmigiana. Ma ho cambiato idea, pensando al colesterolo in eccesso e a intolleranze varie; per cui le ho fritte e condite a strati.
Ho cosparso di pangrattato una teglia unta con olio "EVO".
Il primo strato l'ho condito con salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Il secondo strato l'ho cosparso di pangrattato aromatizzato al basilico, poco Parmigiano grattugiato, uovo sbattuto.
Così anche il terzo strato. Ho passato in forno a 180° per 40 minuti.
Il risultato? Un tortino saporito e digeribile. Buonissimo, grazie soprattutto alle mie squisite melanzane.
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